麻辣鍋裡面的鴨血是國人的最愛，那你知道大家每天吃的鴨血有可能是假的嗎?!大陸業內人士表示，化工鴨血使用是「血粉」，主要成分為氯化鎂，在食品工業中是蛋白質凝固劑。如果氯化鎂的比例到位，做出的鴨血與正常鴨血顏色就會一樣。你知道鴨血和豬血的營養價值有什麼不一樣嗎?而真假鴨血又該如何分辨呢?肉鬆也有分山寨版?裡面到底添加了什麼?傳統真醬油和化學醬油的差異又在哪呢?想知道怎麼辨別嗎?更多精彩內容都在這集健康同學會喔!
主 持 人：隋安德、張雅芳
來 賓：
保健室主任 潘懷宗 藥理學博士
營養師 謝宜芳
5年9班 洪素卿
台師大化學系教授 吳家誠
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